黑水鸡好吃吗

　　好吃的，黑水鸡是好吃的。

　　黑水鸡是一种药禽，食用价值很高，其肉质鲜嫩，且含有丰富的蛋白质、肽类、氨基酸、脂肪、甾类等，日常生活中人们常用黑水鸡煲汤，可以有效滋补身体，预防疾病，是深受人们喜食的一种珍禽食材。

　　黑水鸡好吃的做法：

　　1、鸡斩成鸡块，放入锅内煮沸后倒去汤水;

　　2、用清水涮尽油沫与血水，再将鸡块放入高压锅内，加入清水，天麻，明参，芍药，百合，枸杞，枣，姜，蒜苗，葱等材料。加盖后火上煮一小时后起锅，加入盐和味精;

　　3、准备一盆冰水，将焖好的鸡腿放入冰水中冰镇;

　　4、把花生米炒熟，冷却，去皮;

　　5、花生碾碎、熟芝麻、辣椒粉、盐放入小碗中拌匀备用;

　　6、锅烧热后倒入植物油，放入姜片、葱片、蒜片、大料、花椒、桂皮，用小火炸出香味，直到葱蒜变干略变色，关火，将锅中调料盛出;

　　7、炸好的热油倒入盛有花生碎片的碗中，迅速用筷子搅匀，然后用一个盘子盖住碗口;

　　8、麻酱中加适量煮鸡腿的汤，并调成粘稠状;

　　9、放入生抽、香醋、白糖、蒜蓉并调匀;

　　10、放入适量煮鸡腿的汤，拌匀制成浇汁;

　　11、放入适量煮鸡腿的汤，拌匀制成浇汁;

　　12、将镇好的鸡腿切成小块，放入餐盘中，淋入料汁后再撒上辣椒和香葱末调味即可制成。